بدأنا بعربية واحدة وخمسة قوالب جبن

من التوريد إلى التصنيع المشترك

بدأنا مع معامل صغيرة — معمل جبن، ومعمل حلاوة وطحينة ينتج خمسين جالونًا في اليوم. ومع الوقت كبرنا معًا: تلك المعامل صارت اليوم مصانع كبرى، بعضها يصدّر للخارج. وظلّت الشراكة قائمة: منتجاتهم في البحر الأحمر تصل عبرنا وحدنا، ومواصفاتها تُوضَع بيننا.

هذا ما غيّر طبيعة الشركة. لم نعد نشتري منتجًا جاهزًا ونبيعه، بل صرنا نصمّم المنتج: نحدّد نسبة الدسم، ودرجة الملوحة، وطريقة التقطيع، والقوام، وشكل العبوة — بناءً على ما يطلبه شيف المطبخ فعلًا. أحيانًا يستغرق ضبط منتج واحد أكثر من سنة من التجارب قبل أن نطرحه.